Ako na udržateľnú kuchyňu? Zapojte upcycling aj do vašej domácnosti

Upcycling nie je už dnes žiadnym trendom. Ak sa vlastne premietneme o pár desiatok rokov späť, bolo to bežné nastavenie domácností za čias našich babičiek. Ako je to možné? Len sa vráťte späť v spomienkach do špajze u vašich starých rodičov. V momente sa vám vybaví, čomu všetkému vedeli vdýchnuť nový život a znova to využiť. 

A teraz si predstavte, že stojíte vo svojej kuchyni, v ruke držíte prázdny pohár od horčice, ktorý ste práve vytiahli z umývačky riadu a vám v hlave ihneď skrsne nápad, čo z neho vyčarovať. Presne takto nejako to funguje vo svete upcyclingu a udržateľnej kuchyne. Zaujíma vás viac?

Prečítajte si, prečo a ako sa upcyclingom zaoberať. V našej ponuke navyše nájdete množstvo pomocníkov, ktorí vašu kuchyňu posunú o krok bližšie k udržateľnosti.

Kde sa zrodil upcycling v kuchyni?

Kuchyňa je miestom, ktoré ponúka obalom a zvyškom potravín druhý, ba niekedy aj tretí život. Hoci by ste si mohli myslieť, že je udržateľnosť nová móda, ktorej v dnešnej dobe zbytočne podliehajú mnohí, zväčša mladí ľudia, opak je pravdou. Je to akýsi návrat k zdravému rozumu. Určite si tiež spomínate, ako vaši rodičia, či prarodičia kedysi spotrebovali každú jednu vec, ktorá už stratila svoj pôvodný zmysel. Všetko sa dalo prerobiť, prešiť, použiť na iný účel. Inak tomu nemusí byť ani teraz a práve upcycling je tou správnou cestou. Dá sa s ním začať úplne jednoducho a bez obáv z predstavy, že musíte vyhodiť všetky plastové nádoby a žiť len na klíčkoch. Stačí sa obzrieť okolo seba a objaviť možnosti, ktoré vám kuchyňa a špajza ponúkajú. 

Udržateľná kuchyňa nie je len bezobalový sen

Pojem recyklácia si už získal svoje verné miesto aj v našich končinách a udomácnil sa u väčšiny rozumných ľudí. Nie všetci však úplne rozumieme aj pojmu upcycling. Hoci by ste si mohli myslieť, že ide v konečnom dôsledku o to isté, nie je tomu úplne tak. Recyklácia s udržateľnosťou síce úzko súvisí, jej význam spočíva v niečom inom. Aký je teda medzi nimi rozdiel? 

Za recykláciou sa vlastne skrýva dôkladné triedenie odpadu, ktorý tak môže byť ešte neskôr na niečo použitý. Upcycling je však niečo ako priamy nový význam a zmysel, ktorý už zdanlivo nepotrebnej veci dáte. Keďže práve v kuchyni vzniká denne veľké množstvo odpadu, je ideálnym miestom na aplikovanie tejto teórie. Udržateľnosť v kuchyni je hlavne o malých, ale vedomých rozhodnutiach a aj keď je vyvarovanie sa nadmernému množstvu obalových materiálov základom k šetreniu životného prostredia, s upcyclingom dokážete omnoho viac. 

Ako uviesť upcycling do praxe? 

Dalo by sa povedať, že jedným zo základov je osvojiť si pri akejkoľvek veci, či potravine, ktorá by za iných okolností putovala do koša, základnú myšlienku: „Na čo iné by sa to dalo použiť?“ Je pritom jedno, či držíte v ruke obal od ryže, plechovku od paradajok alebo kávovú usadeninu z rannej kávy. Všetko sa dá na niečo využiť. K tomu, aby bolo pre vás zaviesť udržateľnosť v kuchyni čo najjednoduchšie, by ste sa mohli na začiatok odraziť od týchto jednoduchých krokov, ktoré s ňou úzko súvisia:

• neplytvajte vodou keď umývate zeleninu, ovocie, šalát, či samotné kuchynské pomôcky a riady,
  
  
• varenie si s cieľom zanechania čo najmenšieho množstva zvyškov plánujte,
  
  
• jednorázové igelitové sáčky vymeňte za viackrát použiteľné vrecká alebo potravinové dózy,
  
  
• vzniknutý odpad starostlivo trieďte do vriec na smeti,
  
  
• pitný režim si vždy noste z domu vo svojich fľaškách na vodu,
  
  
• obalovým materiálom akými sú sklenené poháre, plechové či kartónové krabičky nájdite nové uplatnenie,
  
  
• zanechajte nezničené časti pokazených kuchynských pomôcok a využite ich na akékoľvek iné, pokojne aj netradičné účely.

Konkrétne tipy a nápady na upcycling v kuchyni

Čo asi tak upcycling znamená už teda viete. Prečo ho však zapojiť aj do fungovania vašej kuchyne? Okrem naozaj šetrného prístupu nielen k životnému prostrediu, ale aj ku svojej peňaženke, vám prinesie aj mnoho zábavy a naozaj jedinečných výsledkov. Zozbierali sme pre vás niekoľko konkrétnych tipov rozdelených do troch základných kategórií, s ktorými môžete začať pokojne aj hneď. Pomocou nich sa aj vy postupne dostanete k vytvoreniu udržateľnej kuchyne. 

Upcycling obalových materiálov 

Zaváraninové poháre patria medzi obalové materiály, ktoré používate znovu a znovu aj za bežných okolností. Využiť sa však dajú aj na úplne iné účely. Ak ich máte doma prebytok, alebo jednoducho nezavárate, môžete si z nich vytvoriť štýlové poháre na smoothie či nádoby na suché potraviny. Stačí ich označiť šikovnými samolepiacimi štítkami, poukladať do police a tešiť sa z nových, vlastnoručne vyrobených udržateľných kúskov. 

Vedeli ste, že ani papierové krabice z čajov alebo cereálií nemusia poputovať priamo do koša? Z tých väčších si viete šikmým rezom vyrobiť originálny zakladač, ktorý využijete napríklad na recepty. Menšie krabičky môžete použiť na výrobu šikovného organizéra. Ak ich použitím obojstrannej lepiacej pásky spojíte do požadovanej veľkosti a tvaru, všetky drobnosti ako štuplíky, gombíky, či pokojne aj klince budú mať svoje stále miesto, na ktorom budú roztriedené presne podľa vašich predstáv. Nezabúdajte, že akékoľvek obaly vám môžu slúžiť aj na tvorivú činnosť, čo ocenia najmä rodičia s deťmi či umelecké duše. 

Upcycling kuchynských pomôcok 

Podarilo sa vám odlomiť uško na vašom obľúbenom hrnčeku? Nemusíte za ním smútiť. Čo tak prenechať mu dôležité miesto v kuchyni a urobiť z neho napríklad stojan na varešky? Myslíme, že je to výborný nápad. Hrnčeky bez uška, ba dokonca aj pripálené alebo staré hrnce vám poslúžia aj ako originálne kvetináče na bylinky. Rozveseliť a oživiť ich môžete pomocou akrylových farieb alebo sprejov na kov. Sú vaše varechy už príliš staré alebo poškodené? Aj tu sa naskytá príležitosť na upcycling. Využitie nájdu napríklad ako podporné paličky pre rastliny do kvetináčov.  

Upcycling zvyškov potravín 

Na zvyšky potravín v kuchyni nemusíte hľadieť iba ako na odpad, ale aj ako na možnosť z nich ešte niečo vyčarovať. Zo zvyškov byliniek, akými sú stonky petržlenu, koriandra, či bazalky, ktorá už nie je najčerstvejšia si môžete pripraviť chutné domáce pesto. Postačí vám k tomu mixér, olivový olej, cesnak a trocha orieškov. 

Ak ste milovníkmi kávy, určite by ste mali vedieť, že aj kávová usadenina, ktorá v mnohých prípadoch putuje do odpadkového koša, je hotové čierne zlato. Okrem toho, že je výborným neutralizátorom pachov, ktorý využijete napríklad v chladničke, slúži aj ako výdatné prírodné hnojivo pre kyslomilné rastliny. 

Jedným z krokov, ako nielen aplikovať upcycling do kuchyne, ale aj čo to ušetriť a priblížiť sa k zero waste vareniu, je pokúsiť sa vyčarovať nové jedlo z toho zvyšného. Zostala vám zemiaková kaša, alebo upečené zemiaky zo včerajšieho obeda? Urobte z nich na dnešnú večeru zemiakové placky. Stačí pridať trochu múky, vajíčko, cesnak, korenie a na panvici upiecť chutné pampúšiky. Ryžu, na ktorú už nik nemá chuť môžete použiť do rizota, alebo z nej pripraviť domácu mliečnu ryžu. Tvrdé pečivo poslúži na strúhanku a zmäknutá zelenina na výživnú zeleninovú krémovú polievku.

Upcycling v kuchyni je viac než len zero waste výzva. Je to o zvedavosti, chuti niečo vylepšiť, šetriť rozpočet aj životné prostredie a nebyť rukojemníkom neustále plného koša na odpadky. Pamätajte, čím viac zvyškov v udržateľnej kuchyni zachránite, tým menej nakupujete zbytočnosti a preto využite všetky dostupné pomôcky a spôsoby k tomu, aby sa aj vaša domácnosť mohla stať udržateľnou.

Ak vám chýba mixér, fixky či lepiace pásky, alebo potrebujete nahradiť nalomený hrnček, ktorý sa stal vaším novým kvetináčom na pažítku, všetko potrebné nájdete na www.demro.sk 

foto:pixabay